Kā tiek ražoti Baby Carrots?

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Atšķirībā no sagrieztiem burkāniem, lauksaimnieki izaudzina "īsto" mazo burkānu, kas dabiski ir mazs, vai citreiz tas ir vienkārši burkāns, kas ievākts pirms to pilnīgas nogatavināšanas. "True" baby burkāniem ir tāda pati konusa formas kā normāla izmēra burkāni, kamēr tā ir tikai daļa no izmēra. Vairāki lauksaimnieki ražo šāda veida mazuļu burkānus, kad audzēšanas sezonā plāno ražas, noņemot noteiktu procentu no nenobriedušiem burkāniem. Tomēr citi lauksaimnieki mērķtiecīgi ievāc visu jauno burkānu kultūru, lai pārdotu bērnu burkānus ar pievienotajiem zaļajiem kātiem. Šī nelielā detaļa ļauj audzētājiem pierādīt, ka viņu mazuļu burkāni ir "patiesi" mazuļu burkāni, nevis burkāni, kas izgriezti, lai izskatās miniatūrā.

Lielveikalos pārdoto mazuļu burkānu lielākā daļa nav šāda veida, bet tiek ražoti konkrētā veidā. Bērnu burkāni, ko mēs šodien pazīstam, līdz 1989. gadam neienāca veikalos. Veiksmīgs burkānu audzētājs Marios Yurosek vadīja lauku saimniecību un pārstrādes rūpnīcu Kalifornijā, un viņš uzskatīja, ka vajadzēja būt labākam 400 tonnu burkānu izmantošanai viņa augu apstrādā dienā. Carbon burkānus nevar pārdot lielveikalos, jo viņiem bija tādas problēmas kā, piemēram, sagraušana vai pārmērīga zaudēšana. Bija gadījumi, kad tika nogalināti līdz pat 70% no apstrādātās produkcijas.

Lai atrisinātu šo jautājumu, 1986.gadā Yurosek eksperimentēja, veidojot mazākus burkānus no kaula, izmantojot rūpniecisko kartupeļu mizu un zaļās pupiņu šķēlēs. Kad viņš tos nosūtīja lielā lielveikalu ķēdes rietumu piekrastē, lai redzētu, ko viņi domāja, viņš saņēma pozitīvu atbildi. "Es teicu:" Es sūtu tev dažus burkānus, lai redzētu, ko tu domā … Nākamajā dienā viņi sauca un teica: "Mēs tikai gribam tos".

Bērnu burkānu ražošanas process ir pilnveidots un racionalizēts gados, kopš Jurosek tos pirmo reizi izveidoja. Grimmway Farm, viens no Amerikas Savienotajās Valstīs ražotajiem burkānu ražotājiem, pilna izmēra burkāni tiek stādīti cieši kopā, lai tie strauji attīstītos un samazinātu burkānu daudzumu, kas vēlāk būs jāapstrādā procesā. Tad mehāniskais mežizstrādātājs ievāc burkānus, un tos transportē uz pārstrādes vietu, kur darbinieki izmanto šļūtenes un ūdeni, lai piespiestu burkānus no kravas automašīnas.

Pēc tam burkānus nomazgā pārstrādes vietā. Rievām un ūdenim ir divējāds mērķis: mazgāt brīvos netīrumus un iztīrīt burkānus ar nelielu daudzumu hlora ūdenī. Pēc tam burkāni tiek šķiroti, pirms tos sagriež 2 collu sekcijās. Grimmway Farm tad uzglabā burkānus vienu līdz piecas dienas pirms to pīlinga un malu noapaļošanas spirālveida slazdā, kas sastāv no rīvētas virsmas. Visbeidzot, burkāni tiek sakārtoti pēdējo reizi pirms iesaiņošanas un nosūtīšanas veikalos. Pīlinga procesā esošie papildu burkānu biti nonāk pie lopbarības vai kļūst par kompostu.

Pēdējos gados radās bažas par hlora izmantošanu bērnu baru ražošanā. Tika nosūtīts ķēdes e-pasta ziņojums, kurā tika apgalvots, ka bērzu burkāni ir iemērcami hloru vannā un ka uz virsmas parādās baltais sārtums - hlors nāk uz virsmu. Atbildot uz to, ka Bolthouse Farms, otra lielākā burkānu ražotāja Amerikas Savienotajās Valstīs un lielākais bērnu burkānu ražotājs visā pasaulē, izveidoja tīmekļa vietni, lai atspēkotu baumas.

Patiesība ir tāda, ka procesu regulē FDA, un hlora daudzums ūdenī ir aptuveni par 90% mazāks nekā hlora līmenis regulārā krāna ūdenī. Minētais hlora daudzums dezinficē burkānus, lai nepieļautu, ka patērētāji nonāk ar pārtiku saistītas slimības, piemēram, E. coli un Listeria. Bez tam, burkānu baltā sarkanā krāsa nāk no dehidratācijas, nevis hlora uzsūkšana uz virsmas. Dažreiz burkānu mērcēšana ūdenī parasti izraisa spilgtu oranžu krāsu.