Zu wenig gekochtes Fleisch ist die Hauptursache für Parasiteninfektionen in der Schwangerschaft

Zu wenig gekochtes Fleisch ist die Hauptursache für Parasiteninfektionen in der Schwangerschaft
Zu wenig gekochtes Fleisch ist die Hauptursache für Parasiteninfektionen in der Schwangerschaft
Anonim

14. Juli 2000 - Ungekochtes, rohes oder gepökeltes Fleisch während der Schwangerschaft zu essen, ist laut einer Studie dieser Woche der Hauptrisikofaktor für die häufige Parasiteninfektion - Toxoplasmose - die zu Hirnschäden beim ungeborenen Kind führen kann British Medical Journal.

Forscher befragten über 1.000 schwangere Frauen mit und ohne Toxoplasma-Infektion in sechs europäischen Städten zu ihren Berufen, ihrem Lebensstil und ihren Essgewohnheiten. Auch ihr Wissen über Infektionsquellen wurde eingeschätzt. Die Autoren fanden heraus, dass der Verzehr von rohem, ungekochtem oder gepökeltem Fleisch zu 30 bis 63 Prozent der Infektionen beitrug.Kontakt mit Boden trug zu bis zu 17 Prozent der Infektionen bei, und Reisen außerhalb Europas oder der Vereinigten Staaten und Kanadas waren ebenfalls ein signifikanter Risikofaktor. Schwächere Assoziationen wurden auch bei Frauen beobachtet, die angaben, bei der Zubereitung von Mahlzeiten rohes Fleisch zu probieren, nicht pasteurisierte Milch zu trinken und mit Tieren zu arbeiten. Der Kontakt mit Katzen war kein Risikofaktor für eine Infektion.

Interessanterweise, so die Autoren, nannten Frauen den Kontakt mit Katzen, den Verzehr von rohem Fleisch und den Verzehr von rohem oder ungewaschenem Obst oder Gemüse als Hauptinfektionsquellen. Nur wenige Frauen erwähnten den Kontakt mit Erde. Trotz einiger Einschränkungen der Studie ist der Bedarf an präventiven Strategien klar, schlussfolgern die Autoren. Sie fordern eine verbesserte Qualität und Konsistenz der Informationen für schwangere Frauen, eine bessere Kennzeichnung von Fleisch nach Anbau- und Verarbeitungsmethoden und eine verbesserte Hofhygiene, um Infektionen bei Tieren zu reduzieren.

In einem begleitenden Kommentar bekräftigt Richard Holliman vom St. George’s Hospital and Medical School in London die Notwendigkeit präventiver Strategien, „um die Infektiosität von Fleischprodukten zu reduzieren.„Er glaubt, dass „die derzeitige Gesundheitserziehung von einer Fokussierung und Verfeinerung profitieren kann, indem sie sich auf die Hauptrisikofaktoren auf Kosten weniger wichtiger Themen konzentriert“und kommt zu dem Schluss, „dass die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von rohem, ungekochtem oder gepökeltem Fleisch in der Schwangerschaft sorgfältig abgewogen werden müssen.“

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