Pizza, Brownies als Teil der "fettarmen" Diabetes-Diät

Pizza, Brownies als Teil der "fettarmen" Diabetes-Diät
Pizza, Brownies als Teil der "fettarmen" Diabetes-Diät
Anonim

DURHAM, N.C. – Eine neue Ernährungsstudie, die darauf abzielt, Diabetes umzukehren oder seine Symptome zu verringern, wird es den Teilnehmern ermöglichen, fettreiche Lieblingsspeisen wie Brownies und Pizza zu essen, indem sie das echte Fett durch Olestra ersetzen, einen Fettersatz, der jetzt gefunden wird nur in Snacks wie Kartoffelchips.

Die Studie wird vom Duke University Medical Center finanziert und das Essen wird von Procter & Gamble, dem Hersteller von Olestra, bereitgestellt.

Die Prämisse hinter der Studie ist, dass Fett, nicht Zucker oder Übergewicht, der Hauptschuldige für den exponentiellen Anstieg von Typ-2-Diabetes unter Amerikanern ist, sagen die Duke-Forscher.Mehr als 12 Millionen Amerikaner leiden an Typ-2-Diabetes, und täglich wird die Krankheit bei 2.200 weiteren Menschen diagnostiziert.

Die Verwendung von Olestra wird es den Forschern ermöglichen, eine fettarme Ernährung unabhängig von einer kalorienarmen Ernährung zu untersuchen, ein Vorschlag, der vor der Entwicklung von Olestra nahezu unmöglich war. Die Probanden essen die gleiche Anzahl an Kalorien wie zuvor, um einen Gewichtsverlust zu verhindern, aber ihre Fettaufnahme wird reduziert.

Wenn die Studie bestätigt, dass Fett der Hauptauslöser für Diabetes bei anfälligen Personen ist, dann stünde den Patienten ein neues Behandlungsinstrument zur Verfügung. Anstatt abnehmen zu müssen, könnten sie ihre Fettaufnahme reduzieren, indem sie Lebensmittel zu sich nehmen, die mit Fettersatzstoffen zubereitet wurden, was einfacher sein könnte, als Kalorien oder die gesamte Nahrungsaufnahme zu reduzieren, sagen die Forscher.

"Gewichtsverlust ist ein wirksames Mittel zur Behandlung von Diabetes, aber es ist extrem schwer zu erreichen und noch schwerer aufrechtzuerh alten", sagte Dr.Richard Surwit, stellvertretender Vorsitzender der Abteilung für Psychiatrie bei Duke und Co-Ermittler der Studie. "Fett zu reduzieren, ohne Kalorien oder Gewicht zu reduzieren, würde sich für die breite Bevölkerung als viel einfacher erweisen, obwohl wir uns natürlich dafür einsetzen, dass die Menschen einen gesunden Lebensstil pflegen, der Bewegung und eine nahrhafte Ernährung beinh altet."

Surwit behauptet, dass es starke Beweise dafür gibt, dass Nahrungsfett für das Auslösen einer Vielzahl von Krankheiten bei genetisch anfälligen Personen verantwortlich ist. Diäten wie Pritikin und die Duke Rice Diet haben gezeigt, dass eine fettarme Ernährung unter anderem Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Diabetes rückgängig machen kann, sagte er.

Surwit zitiert eine Duke-Studie aus dem Jahr 1998 an zu Diabetes neigenden Mäusen, in der eine fettarme Ernährung (10 Prozent Fett) zu einer Umkehrung ihres Diabetes führte. Die Mäuse zeigten einen Rückgang des Glukose- und Insulinspiegels – primäre Indikatoren für Diabetes – bevor sie abnahmen, was darauf hindeutet, dass die Fettreduktion unabhängig vom Gewichtsverlust auf Insulin und Glukose einwirkt.

"Die Wissenschaft hat eindeutig festgestellt, dass Menschen und Tiere Diabetes entwickeln können, bevor sie fettleibig werden, daher liegt es nahe, dass Menschen damit beginnen können, ihren Diabetes umzukehren, bevor sie abnehmen", sagte Dr. Mark Feinglos, Professor für Endokrinologie bei Duke und Mitforscher der Studie. "Abnehmen und Ernährung sind sicherlich miteinander verbunden, aber nicht untrennbar."

Als Beispiel weist Feinglos auf den Unterschied hin, wie der Körper Fette und Kohlenhydrate verstoffwechselt. Er sagte, dass, obwohl ein kleiner Schokoriegel (mit viel Fett) und ein Bagel (mit viel Kohlenhydraten) die gleiche Anzahl an Kalorien haben, der Körper die beiden Lebensmittel nicht auf die gleiche Weise verstoffwechselt und speichert.

"Kalorien sind nicht alle gleich", sagte Feinglos. „Kohlenhydrate erfordern die Verbrennung von Energie, um sie in Fett umzuwandeln, während Fett direkt in Fett umgewandelt wird.“

Er sagte, die aktuelle Studie sei die erste am Menschen, die die Hypothese teste, dass eine Fettreduktion allein das Fortschreiten von Diabetes stoppen oder verlangsamen könne.Bisher hat sich die medizinische Gemeinschaft auf Medikamente, Gewichtsverlust und Bewegung verlassen, um die Krankheit zu behandeln. Aber Statistiken zeigen, dass weniger als 5 Prozent der Erwachsenen, die abnehmen, es fünf Jahre lang h alten können, egal welche Gewichtsabnahmemethode sie anwenden, und 62 Prozent von ihnen haben ihr gesamtes verlorenes Gewicht innerhalb von fünf Jahren wiedererlangt.

Durch die Senkung des Nahrungsfetts – aber nicht der Gesamtkalorien – in der typischen amerikanischen Ernährung von 35 Prozent auf 10 Prozent hoffen die Forscher, dass sie die Ergebnisse ihrer Tierstudie nachahmen oder zumindest eine merkliche Verbesserung der Symptome bewirken können. Obwohl ein Fettgeh alt von 10 Prozent außerordentlich niedrig ist, kann er mit Lebensmitteln erreicht werden, die mit einem Fettersatz wie Olestra zubereitet werden, das angeblich schmackhaft ist, aber einige unangenehme Nebenwirkungen im Magen-Darm-Trakt hat. Surwit sagte, er werde auch die Prävalenz und Schwere dieser Nebenwirkungen untersuchen.

Die Duke-Studie wird speziell zubereitete Lebensmittel verwenden, die Olestra anstelle von echtem Fett enth alten.

Die Teilnehmer essen alle ihre Mahlzeiten am Duke-Studienstandort oder nehmen sie mit zur Arbeit oder nach Hause. Sie führen auch ein Tagebuch, in dem sie alle Lebensmittel aufzeichnen, die außerhalb der Diät verzehrt werden. Gewichtskontrollen und Messungen des Glukose- (Blutzucker-) und Insulinspiegels liefern den Forschern Daten darüber, wie sich die Ernährung auf ihren Diabetes auswirkt.

"Wir erwarten, dass die Teilnehmer, wenn sie von einer Ernährung mit moderatem Fettgeh alt (35 Prozent) auf eine Ernährung mit 10 Prozent Fett umgestellt werden, eine signifikante Verbesserung des Glukosestoffwechsels zeigen", sagte Surwit.

Probanden, die an der Teilnahme an der Studie interessiert sind, müssen Typ-2-Diabetes haben, aber derzeit keine Medikamente gegen ihren Diabetes einnehmen. Weitere Informationen erh alten Sie unter (919) 684-3019.

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