UF Ernährungsberaterin: Besser geloben, sich zu Silvester gesund zu ernähren

UF Ernährungsberaterin: Besser geloben, sich zu Silvester gesund zu ernähren
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Anonim

Ein Teil einer gesunden Ernährung könnte Soja beinh alten, für das die von der FDA kürzlich genehmigte Gesundheitsaussage

GAINESVILLE – Anstatt zu schwören, im nächsten Jahrtausend abzunehmen, sagt ein Ernährungsspezialist der University of Florida, dass ein besserer Vorsatz am Freitag um Mitternacht darin besteht, zu versprechen, sich selbst mit einer gesünderen Ernährung zu verwöhnen. Linda Bobroff, außerordentliche Professorin für Lebensmittel und Ernährung am Institut für Lebensmittel- und Agrarwissenschaften der UF, sagte, dass die meisten Menschen es versäumen werden, einen Vorsatz zum Abnehmen einzuh alten, weil sie sich unrealistische Ziele setzen, schnell abnehmen wollen und keine dauerhaften Änderungen vornehmen ihren Lebensstil.

"Ich würde hoffen, dass die Menschen sich dazu entschließen, einen gesunden Lebensstil zu führen, sich mehr zu bewegen, wenn sie nicht trainieren, und sich gesund zu ernähren. Das sind gute Vorsätze", sagte Bobroff. "Der Vorsatz, Gewicht zu verlieren, ist oft eine Quelle großer Frustration für die Menschen, also würde ich mich für einen gesunden Lebensstil entscheiden. Das ist etwas, was die Menschen kontrollieren können."

Bobroff sagte, dass jeder, der plant, seinen Lebensstil zu ändern, langsam vorgehen und nicht versuchen sollte, gleich nach den Feiertagen zu schnell zu viel zu tun. Jemand, der sesshaft war, sollte nicht erwarten, rausgehen und einen Marathon laufen zu können, und ähnlich sagte sie, dass Ernährungsumstellungen langsam vorgenommen werden sollten.

"Die Leute sollten darüber nachdenken, langsam anzufangen, neue Lebensmittel zu sich zu nehmen und vielleicht einige der Lebensmittel zu reduzieren, die nicht so positiv sind", sagte Bobroff.

Bobroff sagte, ein neues Lebensmittel, das die Menschen in ihre Ernährung aufnehmen sollten, sei Soja, eine gute Proteinquelle, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.Und sie sagte, dass Soja in Kombination mit einer fettarmen, cholesterinarmen Ernährung dazu beiträgt, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern – der häufigsten Todesursache bei Männern und Frauen in den Vereinigten Staaten.

Die Beweise für die schützende Rolle von Soja sind so stark, dass die Food and Drug Administration kürzlich entschieden hat, dass Hersteller von Lebensmitteln, die Sojaprotein enth alten, eine gesundheitsbezogene Angabe auf der Verpackungsetikettierung machen können.

"Die gesundheitsbezogene Angabe ist sehr spezifisch, wie alle gesundheitsbezogenen Angaben, die von der FDA genehmigt wurden", sagte Bobroff. "Es bindet die Aufnahme von Sojaprotein in Verbindung mit einer fettarmen, cholesterinarmen Ernährung in Bezug auf Herzerkrankungen."

Bobroff sagte, um die gesundheitsbezogene Angabe auf seinem Etikett anzubringen, muss ein Produkt mindestens 6,25 Gramm Soja pro Portion enth alten, was etwa einem Viertel der 25 Gramm pro Tag entspricht, die bei der Bekämpfung des Herzens wirksam zu sein scheinen Krankheit.

"Die Forschung zeigt, dass 25 Gramm Sojaprotein in der Ernährung zusammen mit einer fett- und cholesterinarmen Ernährung vor Herzkrankheiten schützen", sagte Bobroff.„Soja wäre nur ein Teil einer insgesamt gesunden Ernährung. Wir dürfen die anderen Lebensmittel, die wir brauchen, nicht vergessen – Gemüse, Obst, Milchprodukte und Fleisch.“

Änderungen des Lebensmittel-, Arzneimittel- und Kosmetikgesetzes im Jahr 1990 gaben der FDA die Befugnis, die Verwendung von gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteletiketten zu regulieren. Seitdem hat die FDA acht Behauptungen über eine „Substanz-Krankheit“-Beziehung genehmigt, und Bobroff sagte, die Öffentlichkeit verlasse sich auf die Genehmigung dieser gesundheitsbezogenen Behauptungen durch die FDA.

"Immer mehr Menschen verstehen, dass eine gesundheitsbezogene Angabe auf dem Etikett glaubwürdig ist, von einer Regierungsbehörde genehmigt wurde, von Wissenschaftlern überprüft wurde und es bedeutet, dass es genügend Beweise in der wissenschaftlichen Literatur gibt, um dies zu unterstützen die Behauptung", sagte Bobroff.

Bobroff sagte, Soja enth alte Phytochemikalien namens Isoflavone, die vor bestimmten Krankheiten zu schützen scheinen. Einige der Isoflavone senken den Cholesterinspiegel, insbesondere das LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), die Art von Cholesterin, die Blutgefäße schädigen kann.

Bobroff sagte, dass andere Phytochemikalien in Soja natürlichen Östrogenen ähneln. Sie sagte, dies sei es, was Soja für Frauen in den Wechseljahren von Vorteil mache.

"Viele Frauen, die viel Sojaprodukte essen, müssen kein Östrogen einnehmen, da sie das natürliche Östrogen verwenden", sagte Bobroff. „Sie bekommen nicht die Art von Hitzewallungen, die mit der Menopause verbunden sind, und Soja schützt ebenso wie Östrogen vor Knochenschwund.“

Aber Bobroff sagte, Sojaprodukte seien nicht nur für Frauen wichtig. „Die Phytoöstrogene sind wichtig für Männer, denn Männer, die sich phytoöstrogenreich ernähren, haben ein geringeres Risiko für Prostatakrebs, der ebenfalls ein hormonbedingter Krebs ist. Es gilt also nicht nur für Frauen und Brustkrebs, sondern auch für Männer und Prostata auch Krebs", sagte sie.

Aber Bobroff warnte davor, dass, obwohl es einige wissenschaftliche Beweise gibt, die diese zusätzlichen Vorteile von Soja unterstützen, diese nicht in der von der FDA genehmigten gesundheitsbezogenen Angabe enth alten seien.

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